8 cogumelos portobello 1 cebola 1 tomate 1 xícara de manjericão 1 colher de sopa de sementes de linhaça 2 colheres de sopa de semente de girassol - ou abóbora sal pimenta-do-reino azeite Pique a cebola e o tomate o menor possível. Faça o mesmo com metade do manjericão. Misture todos os ingredientes, menos o … Continue lendo Cogumelos Portobello Recheados
Vegano
Rondeles de Abobrinha
2 abobrinhas italianas 250 g de grão de bico cozido Geleia de Tomate Queijo ralado vegano 1 dente de alho 1 lata de tomates pelados em cubos 1 cebola 1 folha de louro manjericão sal pimenta-do-reino azeite Comece pelo molho, picando a cebola em cubos e refogando-a no azeite com a folha de louro. Quando … Continue lendo Rondeles de Abobrinha
Homus sem Tahine
1 xícara de grão-de-bico 2 dentes de alho Azeite Limão Sal Vamos começar cozinhando o grão-de-bico na panela de pressão. Se você prefere usar o grão-de-bico de caixinha ou de saquinho já cozidos pode pular essa etapa, mas recomendo que tente fazer porque fica com um gostinho mais especial. Se for cozinhar o grão de … Continue lendo Homus sem Tahine
Patê de Azeitonas sem Maionese
1 xícara de feijão fradinho cozido - ou grão de bico ou feijão branco 1 dente de alho 1/2 colher de chá de mostarda 1 colher de chá de orégano 1/2 xícara de azeitonas chilenas – a quantidade e a qualidade vão do seu gosto 1/4 de xícara de azeite sal pimenta do reino 1/2 … Continue lendo Patê de Azeitonas sem Maionese
Filé Espanhol
4 bifes de berinjela 1 lata de tomates pelados 1 cebola 2 dentes de alho salsinha azeitonas pretas e verdes azeite sal farinha de trigo farinha de rosca shoyo Corte berinjelas grandes em fatias longas com aproximadamente 1 cm de altura e tire as cascas das laterais. Tempere os bifes com sal e pimenta. Reserve. … Continue lendo Filé Espanhol
Batatas Coradas
4 batatas grandes 1/4 de xícara de azeite sal pimenta farinha - trigo, arroz, grão de bico, etc. Lave muito bem as batatas e tire as cascas. Corte-as em cubos e cozinhe em água salgada até que estejam macias. Escorra. Passe-as pela farinha até que estejam totalmente envoltas. Aqueça uma frigideira e adicione o azeite … Continue lendo Batatas Coradas
Sopa de Abóbora Japonesa
1 abóbora japonesa 1 cenoura grande 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro coentro em pó cominho em pó pimenta síria azeite sal pimenta-do-reino cebolinha verde crispy de grão de bico - opcional Lave e tire a casca dos legumes. Na panela de pressão, adicione um fio de azeite e refogue a cebola … Continue lendo Sopa de Abóbora Japonesa
Chá de Maracujá com Gengibre
4 maracujás azedos bem pesados 3 cm de gengibre sem casca 2 litros de água 1/2 xícara de açúcar mascavo Lave os maracujás e corte-os ao meio. Despeje toda polpa numa leiteira, ou panela, junto com a água, o gengibre ralado e o açúcar. Leve ao fogo baixo por 20 minutos. É só coar e … Continue lendo Chá de Maracujá com Gengibre
Salada de Rúcula com Cebola Roxa
1 maço de rúcula 1 cebola roxa 1 xícara de folhas de hortelã Molho Agridoce de Soja amêndoas fatiadas Descasque a cebola roxa, corte ao meio e faça fatias não muito finas - a ideia é que elas fiquem crocantes. Coloque as fatias de cebola num pote junto com o molho de soja. Lave bem … Continue lendo Salada de Rúcula com Cebola Roxa
Salada de Alface Romana e Palmito
1 pé de alface romana 1 cebola roxa 1 vidro de palmito 10 alcaparras Molho de Orégano Junte as alcaparras ao molho de orégano e reserve. Lave bem as folhas da alface e seque-as num secador de folhas. Empilhe as folhas e corte-as em tiras - aproximadamente cinco tiras de 1 cm. Corte os palmitos … Continue lendo Salada de Alface Romana e Palmito
Bem, tem janta? 