1 abóbora japonesa
1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
coentro em pó
cominho em pó
pimenta síria
azeite
sal
pimenta-do-reino
cebolinha verde
 crispy de grão de bico – opcional

Lave e tire a casca dos legumes. Na panela de pressão, adicione um fio de azeite e refogue a cebola picadinha até que ela fique transparente. Acrescente a folha de louro, a abóbora cortada em cubos pequenos, a cenoura em rodelas e dois dentes de alho sem casca. Junte uma colher de café de pimenta síria, uma de cominho e uma de coentro, pimenta-do-reino e sal a gosto e refogue por mais dois minutos. Cubra com água fervente e deixe na pressão por 10 minutos. Quando estiver pronta, abra a panela, retire a folha de louro e bata com o mixer, ou no liquidificador, até que vire um creme. Lave a cebolinha e faça cortes finos na diagonal.

Na hora de servir, coloque a sopa, regue com um fio de azeite, faça um montinho com os crispys de grão de bico no centro do prato e salpique a cebolinha por cima. Está pronta!

Essa sopa é muito gostosa e bem leve. Fica muito boa servida com um bom vinho e torradas de alho quentinhas.

Divirta-se e bom apetite!