Maionese Básica

1 ovo 1 xícara de óleo 1 colher de chá de vinagre 1 colher de chá de mostarda sal Junte o ovo, a mostarda, o vinagre e o sal no liquidificador ou num copo para o mixer. Ligue o aparelho e, aos poucos, coloque o óleo em fios para chegar na consistência de maionese. Se … Continue lendo Maionese Básica

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Homus

1 xícara de grão-de-bico 1 cebola 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 cubinho de tomate 1/2 colher de sopa de pimenta síria Pimenta do reino Manteiga Azeite Limão Sal Vamos começar cozinhando o grão-de-bico na panela de pressão. Se você prefere usar o grão-de-bico de caixinha ou de saquinho já cozidos pode … Continue lendo Homus

Molho Pesto

  3/4 de xícara de folhas de manjericão fresco 1 dente de alho sem casca 6 nozes ou castanhas-do-pará 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado na hora 1/2 xícara de azeite Sal Pimenta-de-reino Lave bem as folhas do manjericão e seque suavemente com um papel toalha. O pesto original é feito no pilão mas, … Continue lendo Molho Pesto

Guacamole

1 abacate manteiga 1 tomate grande sem pele e sem sementes 1 cebola grande 1 dente grande de alho 1 limão 1 pimenta dedo de moça sem as sementes - opcional 1/2 xícara de salsinha e/ou coentro frescos picados sal a gosto Pique a cebola em cubinhos pequenos, esprema o alho e descasque e pique … Continue lendo Guacamole