8 cogumelos portobello
1 cebola
1 tomate
1 xícara de manjericão
1 colher de sopa de sementes de linhaça
2 colheres de sopa de semente de girassol – ou abóbora
sal
pimenta-do-reino
azeite

Pique a cebola e o tomate o menor possível. Faça o mesmo com metade do manjericão. Misture todos os ingredientes, menos o cogumelo, num recipiente e prove o sal e a pimenta. Reserve. Limpe os cogumelos apenas passando um papel toalha úmido na parte de trás deles. Com muita delicadeza para não furar o fundo, retire os cabinhos e pique em cubinhos, juntando à mistura de tomate e cebola. Lambuze os cogumelos em azeite, sal e pimenta. Disponha-os sobre uma assadeira e cubra com a mistura previamente preparada. Finalize com as sementes de girassol e uma folha de manjericão. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido, temperatura máxima, por dez minutos.

Essa receita é muito fácil e rápida e fica deliciosa! Pode ser servido junto com uma salada como prato principal. É um jantar super leve para quem não tem muita fome de noite. Não tem carboidratos e as sementes, tanto de girassol quanto as de abóbora, são ricas em proteínas e você ainda pode substituí-las por outras castanhas. A linhaça é super nutritiva e cheia de micronutrientes, o que faz essa receita muito simples e saudável.

Divirtam-se e bom apetite!