280 g de batata 120 g de resíduo de coco ou 100 g de coco ralado desidratado (sem açúcar) 1 folha de alga marinha 4 folhas de coentro fresco 2 cm de um cabinho de ramo de alecrim 1 cebola média 1 dente de alho grande 1 pimenta dedo-de-moça 1/2 xíc. de Panko - ou … Continue lendo Bolinho sem Bacalhau
Manteiga Caseira
1/2 xícara de óleo de coco sem sabor 1/4 xícara de azeite 1/4 xícara + 2 col. sopa de leite vegetal* 2 col. café sal 2 col. café açúcar 2 col. café vinagre de maçã ou sumo de limão Essa manteiga vegana é muito fácil de fazer e fica deliciosa! Para preparar essa maravilha, basta … Continue lendo Manteiga Caseira
Como Fazer Aquafaba
1 xícara de grão de bico hidratado 3 xícaras de água A aquafaba é a queridinha dos veganos e não é a toa! Ela nada mais é do que o caldo do cozimento do grão de bico - que muita gente acaba descartando por não saber que ela é tão versátil. Depois de gelado, esse … Continue lendo Como Fazer Aquafaba
Ceviche de Palmito
1 vidro de palmito - pupunha ou açaí 1 cebola roxa pequena 1 limão - sumo 1 pimenta dedo-de-moça 1/2 xícara de salsa ou coentro, picados finamente sal, azeite e pimenta do reino a gosto Escolha o palmito de sua preferência. Não gosto de comprar o que já vem em cubinhos porque vem cada um … Continue lendo Ceviche de Palmito
Bolo Básico
2 xícaras farinha de trigo 1 xícara água/leite vegetal/suco de fruta 1 xícara açúcar demerara (ou cristal) 1/2 xícara de óleo 1 col sopa fermento químico 1 col sopa vinagre de maçã Bata, ou misture muito bem, a água, o óleo e o açúcar. (Geralmente eu bato uma colher de sopa de pasta de amendoim … Continue lendo Bolo Básico
Pão de Calabresa Vegano
2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de água 1/2 xícara de óleo de girassol 2 col chá de fermento químico 2 col chá de vinagre de maçã 1 col chá sal 1/2 col chá açúcar 1 xícara soja defumada 1 tomate grande maduro 1/2 cebola 2 dentes de alho 1 col sopa orégano … Continue lendo Pão de Calabresa Vegano
Abobrinha à Parmegiana Vegana
1 abobrinha italiana grande 1/2 cebola 2 dentes de alho 1/2 lata de tomate pelado em cubos 1 folha de louro orégano pimenta calabresa sal azeite pimenta do reino 1 inhame médio 1 colher de sopa polvilho azedo 1 colher de sopa de polvilho doce 1 colher de sopa de farinha de grão de bico … Continue lendo Abobrinha à Parmegiana Vegana
Doce de Leite de Coco
1 litro de leite de coco 1 xícara de açúcar demerara 1 colher de chá de essência de baunilha 1 pitada de sal Opcional uva passa castanha Leve o açúcar a uma panela em fogo médio até derreter, mexendo sempre. Quando derreter por completo, adicione uma xícara do leite de coco e espere baixar as … Continue lendo Doce de Leite de Coco
Cookies de Aveia e Banana
2 bananas 1 colher de sopa pasta de amendoim 1 colher de sopa de óleo de coco 1 colher de sopa de melaço 1 xícara de aveia Complementos Opcionais 1 colher de sopa de semente de girassol 1 colher de sopa de castanhas ou amendoim 2 colheres de sopa de uva passa 1 colher de … Continue lendo Cookies de Aveia e Banana
Pão de Bico
1 xícara de grão de bico cozido 1/2 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 4 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho 1/2 colher de chá de sal Especiarias opcionais 1 pitada de páprica picante 1 pitada de páprica defumada 1 pitada de zattar 1 pitada pimenta síria Hidrate e … Continue lendo Pão de Bico
