2 xícaras de Grão de Bico já demolhado 2 xícaras de água 1/3 xícara de polvilho doce 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho grande sal e pimenta do reino a gosto Para começar deixe o grão de bico de molho - pode seguir essas recomendações aqui. Geralmente o grão de bico … Continue lendo Torta de Grão de Bico – Sem Farinha
Leguminosas
Sopa Mediterrânea
1 xícara de grão de bico 1 batata grande 1 tomate maduro - ou um cubo congelado 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 folhas de louro 1 colher de chá de orégano 1 xícara de salsinha picada finamente 4 colheres de sopa de óleo de girassol ou manteiga vegana azeite sal e pimenta … Continue lendo Sopa Mediterrânea
Patê de Pimentão Defumado
1 xícara de grão de bico cozido 1 pimentão vermelho grande 2 dentes de alho 1 cebola pequena sal pimenta do reino 1 col. chá de tahine ou pasta de amendoim 1/4 de xíc de água 1 col. chá de suco de limão 2 col. sopa azeite Deixe o grão de bico hidratar por 10 … Continue lendo Patê de Pimentão Defumado
Falafel
1 xícara de grão de bico 1 cebola média 2 dentes de alho 1/2 colher de chá de cominho em pó 1/2 colher de chá de coentro em pó 1/2 colher de chá de de pimenta síria 1/2 colher de chá de zattar 2 sementes de cardamomo 1 xícara de coentro e salsinha picados 3 … Continue lendo Falafel
Salada de Grão-de-Bico
2 xícaras de grão-de-bico 1 pepino japonês 1 pimentão amarelo 1 cebola roxa 1 tomate sem sementes 1/2 xícara de salsinha e manjericão frescos sal pimenta azeite Numa panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico previamente hidratado por 15 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e verifique o ponto do grão-de-bico. Ele deve estar macio … Continue lendo Salada de Grão-de-Bico
Homus sem Tahine
1 xícara de grão-de-bico 2 dentes de alho Azeite Limão Sal Vamos começar cozinhando o grão-de-bico na panela de pressão. Se você prefere usar o grão-de-bico de caixinha ou de saquinho já cozidos pode pular essa etapa, mas recomendo que tente fazer porque fica com um gostinho mais especial. Se for cozinhar o grão de … Continue lendo Homus sem Tahine
Lentilha
2 xícaras de lentilha 5 xícaras de água sal a gosto É muito importante começar hidratando a lentilha antes. Coloque a lentilha hidratada ou fervida numa panela com a água e deixe cozinhar em fogo médio até que esteja macia e sequinha. Está pronta para o uso. Você pode deixar mais água e temperar como … Continue lendo Lentilha
Bem, tem janta? 