2 xícaras de Grão de Bico já demolhado
2 xícaras de água
1/3 xícara de polvilho doce
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho grande
sal e pimenta do reino a gosto

*Esta receita faz parte da Série Escolhido da Semana – Grão de Bico. Para ver as outras receitas dessa série, clique aqui.

Para começar deixe o grão de bico de molho – pode seguir essas recomendações aqui.
Geralmente o grão de bico dobra de tamanho quando deixado de molho, então sugiro colocar uma xícara bem cheia para hidratar. Se colocar mais e medir depois, você pode congelar o restante já demolhado e usar quando precisar. É bem prático para aquela hora que você quer fazer uma receita, mas esqueceu de deixar de molho antes!

Depois que o grão de bico estiver hidratado, coloque no liquidificador com a água, o dente de alho, sal, pimenta e o azeite. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Quando chegar nessa consistência, adicione o polvilho e bata novamente até que esteja homogêneo novamente.  Está pronta a base da torta. Unte uma assadeira pequena com azeite e despeje o creme. Adicione o recheio por cima da massa e leve ao forno preaquecido por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas como na foto.  Ela vai ficar mais consistente depois de fria, por isso é muito importante deixar a massa esfriar antes de cortar!

E pimba! Está pronta sua deliciosa torta proteica, sem glúten, sem farinhas mirabolantes, super nutritiva e deliciosa! Se inspire nas sugestões de recheio e aproveite!

Recheio da Foto:

1 xícara de ervilha fresca congelada – só passei na água quente
1 tomate maduro grande
1 cebola grande
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de salsinha picada
sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Pique a cebola e o tomate, sem sementes, em cubos mais ou menos do tamanho das ervilhas. Coloque em um recipiente e tempere antes de começar a fazer a torta. Deixe que os sabores se misturem. Depois de colocar por cima da massa, coloque mais um fio de azeite e alecrim, se desejar. É um recheio super simples, porém fica delicioso!

Recheio de Cebola:
2 cebolas grandes
1 dente de alho amassado
1 col sopa orégano
1 col chá açúcar mascavo
1/2 col chá pimenta síria

Recheio de Palmito:
1/2 vidro de palmito em conserva
1 tomate
1/2 cebola
cheiro verde
sal, pimenta e azeite a gosto

Refogue a cebola em cubinhos, junto com o palmito desfiado ou cortado em cubos até que fique dourada. Junte o tomate picado, sem sementes, o cheiro verde e tempere com sal, pimenta e azeite. Coloque por cima da massa e leve ao forno.

Recheio de Berinjela:
1 berinjela
1 tomate ralado
2 dentes de alho
cominho em pó
sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Corte a berinjela em rodelas finas, tempere com sal e reserve. Passe o tomate pelo ralador e tempere com o alho amassado, sal, cominho e pimenta. Esprema as rodelas de berinjela para sair o líquido amargo que se formou. Misture com o tomate temperado e está pronto. Basta colocar por cima da massa e finalizar com mais azeite e tomilho fresco, se gostar!

Você ainda pode usar outros tantos recheios que existem por aí, basta deixar a criatividade rolar!

Espero que você tenha gostado! Se fizer, não deixe de me marcar no Instagram no @bemtemjanta

Se tiver alguma dúvida, pode deixar nos comentários que eu respondo!

Divirta-se e bom apetite!

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