1 xícara de grão de bico hidratado 3 xícaras de água A aquafaba é a queridinha dos veganos e não é a toa! Ela nada mais é do que o caldo do cozimento do grão de bico - que muita gente acaba descartando por não saber que ela é tão versátil. Depois de gelado, esse … Continue lendo Como Fazer Aquafaba
Técnicas e Dicas
Como Hidratar Soja Texturizada
proteína de soja - qualquer tamanho água vinagre Primeiro é preciso hidratar para depois temperar. O tempero varia de acordo com o seu gosto, mas se não hidratar antes, todas terão aquele gostinho de soja que ninguém gosta. Qualquer tipo de PTS pode ser preparado dessa maneira. Temos a miúda, ou fina, que parece moída, … Continue lendo Como Hidratar Soja Texturizada
Como Tirar Fitatos de Leguminosas
Três Maneiras de Livrar Leguminosas de Antinutrientes Você se lembra quando seus avós deixavam o feijão de molho a noite toda e você achava que era perda de tempo? Foi malandrops e cozinhou sem deixar de molho a vida toda e reclamou que "feijão dá gases"? Pois é, migles. São os famosos fitatos, inibidores de … Continue lendo Como Tirar Fitatos de Leguminosas
Leite de Coco Fresco para Beber
60 g de coco seco fresco em pedaços 1 xícara de água fervente Coloque os pedaços de coco já pesados no liquidificador. Ferva a água já na medida certa. Adicione a água fervente e bata por, no mínimo, três minutos. Coe com uma peneira e, com a ajuda de uma colher, aperte bem o resíduo … Continue lendo Leite de Coco Fresco para Beber
Leite de Coco para Beber
1 medida de leite de coco 1 e 1/2 medida de água potável Essa receita é muito simples e rápida de fazer. Eu sempre uso uma garrafinha de cada vez porque só eu consumo, mas você pode usar outras medidas, dependendo de quantas pessoas vão consumir o leite. Basta juntar numa garrafa maior, ou em … Continue lendo Leite de Coco para Beber
Como Fazer Ovo Vegano
1 col. de sopa de sementes de linhaça 5 col. de sopa de água. Junte os ingredientes em um recipiente e deixe descansar por 15 minutos. A mistura vai virar um gel que substitui um (1) ovo. Para mais ovos, basta dobrar a receita. É possível substituir as sementes por farinha de linhaça, que você … Continue lendo Como Fazer Ovo Vegano
Como Hidratar Trigo para Quibe
1 medida de trigo para quibe 1 e 1/2 medida de água Ferva a água e despeje sobre o trigo numa vasilha funda para que a água cubra o trigo. Deixe descansar por 10 minutos. Está pronto! Basta mexer com um garfo para soltar os grãos e usar na receita. Você pode usar trigo em … Continue lendo Como Hidratar Trigo para Quibe
Recheando o Freezer Vegano com Improvisos
Oito Coisas que Não Podem Faltar no Freezer Vegano Com a fruteira, a despensa, a horta, o armário de temperos e a geladeira prontos para qualquer aventura culinária de última hora, chegou a hora de abastecer o freezer para que ele entre na jogada. Alguns utensílios como forminhas de silicone e saquinhos próprios para armazenar comida … Continue lendo Recheando o Freezer Vegano com Improvisos
Conservinhas e Geladinhos que Toda Cozinha Deve Ter
Tendo algumas dessas conservas na geladeira, as receitas rápidas com ingredientes da despensa ficarão ainda mais saborosas e especiais! Tenha sempre: Alcaparras Azeitonas Pretas Azeitonas Verdes Cogumelos Paris em Conserva Palmito Picles Pimentas em Conserva Geleia (do seu sabor favorito) Mel e/ou Agave
Legumes e Vegetais que Toda Cozinha Deve Ter
Simplesmente apaixonada por cebola, eu compro quatro toda vez que vou ao mercado - não me importa se eu ainda tenho em casa. Se eu for ao mercado duas vezes na mesma semana, eu compro outras quatro cebolas. Jamais quero correr o risco de ficar sem cebolas! Claro que você não precisa exagerar esse tanto. … Continue lendo Legumes e Vegetais que Toda Cozinha Deve Ter
