Patê de Azeitonas sem Maionese

1 xícara de grão de bico cozido
2 dentes de alho
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de orégano
1 xícara de azeitonas chilenas – a quantidade e a qualidade vão do seu gosto
1/4 de xícara de azeite
sal
pimenta do reino

Processe o grão de bico até que fique com consistência pastosa, descasque os dentes de alho e tire o caroço das azeitonas. Junte todos os ingredientes no processador e deixe batendo por dois ou três minutos, até que vire uma pasta homogênea. Se necessário, vá colocando mais azeite para dar mais consistência. Se você não tiver um processador, um liquidificador ou um mixer, ou se você é daqueles que prefere tudo à moda antiga, é possível deixar o patê bem lisinho amassando os grão de bico no espremedor de batatas antes de misturá-lo aos outros ingredientes. Dessa forma, quando chegar a hora de amassar e homogeneizar tudo, será bem mais fácil manipular a massa!

Esse patê fica muito saboroso, só tem a gordura boa do azeite e dura uma semana na geladeira. Você também pode usar como recheio de rondele de massa ou de abobrinha. Uma colherinha desse patê sobre uma rodela de tomate seco e uma folhinha de manjericão fresco por cima é a entrada perfeita para uma fast-party!

Divirta-se e bom apetite!

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