Patê de Azeitonas sem Maionese

1 xícara de feijão fradinho cozido – ou grão de bico ou feijão branco
1 dente de alho
1/2 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de orégano
1/2 xícara de azeitonas chilenas – a quantidade e a qualidade vão do seu gosto
1/4 de xícara de azeite
sal
pimenta do reino
1/2 colher de café de sal negro – opcional

Escorra o feijão e bata no mixer até que fique com consistência pastosa. Descasque o alho e tire o caroço das azeitonas. Junte todos os ingredientes e bata no mixer por dois ou três minutos, até que vire uma pasta homogênea. Se necessário, vá colocando mais azeite para dar mais consistência. Se você não tiver um processador, um liquidificador ou um mixer, ou se você é daqueles que prefere tudo à moda antiga, é possível deixar o patê bem lisinho amassando o feijão no espremedor de batatas antes de misturá-lo aos outros ingredientes. Dessa forma, quando chegar a hora de amassar e homogeneizar tudo, será bem mais fácil manipular a massa!

Esse patê fica muito saboroso com feijão fradinho, mas fica igualmente delicioso com grão de bico ou feijão branco; as medidas são as mesmas, só tem a gordura boa do azeite e dura uma semana na geladeira. Você também pode usar como recheio de rondele de massa ou de abobrinha. Uma colherinha desse patê sobre uma rodela de tomate seco e uma folhinha de manjericão fresco por cima é a entrada perfeita para uma festa finger food!

Divirta-se e bom apetite!

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