1 berinjela grande 1 cebola grande 1 pimentão vermelho grande 4 dentes de alho com casca 2 folhas de louro 1 ramo de alecrim 1 colher de chá de orégano 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de coentro em pó 1 colher de sopa de alcaparras sal pimenta do … Continue lendo Berinjela de Forno Rápida
1 vidro de palmito - açaí ou pupunha 1 cebola roxa pequena 1 limão - suco 1 pimenta dedo-de-moça 1/2 xícara de coentro picado finamente sal e azeite Escolha o palmito de sua preferência. Geralmente eu uso o pupunha, já compro cortado em rodelas. Não gosto de usar o que já vem picado em cubinhos … Continue lendo Ceviche de Palmito
1 berinjela grande 2 dentes de alho 1/2 limão Mostarda Escura Pimenta Síria Salsinha ou Coentro 1/4 de xícara de castanha do pará picada finamente Azeite Sal Corte a berinjela ao meio formando duas barcas. Corte os dentes de alho ao meio. Faça dois cortes fundos na carne da berinjela usando uma faca e coloque … Continue lendo Pasta de Berinjela
1/2 pacote de ricota 2 dentes de alho 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de chá de orégano 8 azeitonas chilenas – a quantidade e a qualidade vão do seu gosto 1/4 de xícara de azeite sal pimenta Corte a ricota em pedaços menores, descasque os dentes de alho e tire o caroço … Continue lendo Patê de Azeitonas sem Maionese
300g de damascos secos 1 pera ou 1 maçã 1 cebola roxa pequena 1 dente de alho 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes - opcional 1 colher de sopa de sementes de mostarda 1 pau de canela pequeno 3 ou 4 cravos da índia 1 xícara de água 3/4 de xícara de vinagre de maçã 3/4 de xícara … Continue lendo Chutney de Damascos Secos
1 xícara de trigo para quibe 1 pepino japonês bem firme 1 tomate vermelho mas não muito mole 1 cebola 1 limão 1/2 xícara de salsinha e hortelã Azeite Sal Coloque o trigo numa tigela, cubra com uma xícara e meia de água fervente e deixe tampado por, no mínimo, 10 minutos. Toda a água … Continue lendo Tabule
