1 xic de amendoim sem casca e sem sal 1 xic água 3 col sopa azeite 1 col chá vinagre ou limão 1 col chá alho em pó 1 col chá cebola em pó 1 + 1/2 col chá sal Ferva o amendoim em água filtrada por 10 minutos. Enxágue e escorra. Bata com os … Continue lendo Requeijão de Amendoim
300 g de amendoim sem pele e sem casca 2 xícaras de água 1 col. sopa de azeite 1 col. chá sumo de limão sal Ferva o amendoim por 10 minutos em água filtrada. Enxágue e escorra. Junte no liquidificador com a água e bata por dois minutos. Passe por uma peneira e aperte com … Continue lendo Ricota Vegana
1 lata de tomate pelado em cubos 1 pimentão verde pequeno 1 cebola grande 1 dente de alho 1/2 xícara de salsinha e/ou coentro frescos picados 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de pimenta chipotle - ou outra pimenta 2 colheres de sopa de vinagre sal Junte a pimenta, o vinagre, … Continue lendo Salsa Mexicana
1 xícara de grão de bico cru 1 col sopa sal rosa 1 col chá de curry 1 col chá de páprica picante 1 col chá de orégano 1/2 col chá cominho em pó 1/2 col chá coentro em pó Azeite Hidrate o grão de bico, escorra e deixe secar. Misture todos os temperos secos … Continue lendo Crispy de Grão de Bico
2 abobrinhas italianas médias 3 dentes de alho grandes 1/2 limão 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes opcional Salsinha Orégano Shoyo Azeite Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades. Passe as abobrinhas pela mandolina ou pela lâmina nas laterais do ralador. Passe os dentes de alho descascados pela mesma lâmina. Coloque o alho numa frigideira grande … Continue lendo Antepasto de Abobrinha
300 g de inhame 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de suco de limão 1 e 1/2 colher de chá de sal Lave muito bem o inhame. Coloque, com casca mesmo, numa panela de pressão com o alho, também com casca … Continue lendo Inhamepiry
280 g de batata 120 g de resíduo de coco ou 100 g de coco ralado desidratado (sem açúcar) 1 folha de alga marinha 4 folhas de coentro fresco 2 cm de um cabinho de ramo de alecrim 1 cebola média 1 dente de alho grande 1 pimenta dedo-de-moça 1/2 xíc. de Panko - ou … Continue lendo Bolinho sem Bacalhau
60 g de coco seco fresco em pedaços 1 xícara de água fervente Coloque os pedaços de coco já pesados no liquidificador. Ferva a água já na medida certa. Adicione a água fervente e bata por, no mínimo, três minutos. Coe com uma peneira e, com a ajuda de uma colher, aperte bem o resíduo … Continue lendo Leite de Coco Fresco para Beber
1 xícara de grão de bico 1 cebola média 2 dentes de alho 1/2 colher de chá de cominho em pó 1/2 colher de chá de coentro em pó 1/2 colher de chá de de pimenta síria 1/2 colher de chá de zattar 2 sementes de cardamomo 1 xícara de coentro e salsinha picados 4 … Continue lendo Falafel
1 berinjela grande 1 cebola grande 1 pimentão vermelho grande 4 dentes de alho com casca 2 folhas de louro 1 ramo de alecrim 1 colher de chá de orégano 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de coentro em pó 1 colher de sopa de alcaparras sal pimenta do … Continue lendo Berinjela de Forno Rápida
