1 litro de leite de coco 1 xícara de açúcar demerara 1 colher de chá de essência de baunilha 1 pitada de sal Opcional uva passa castanha Leve o açúcar a uma panela em fogo médio até derreter, mexendo sempre. Quando derreter por completo, adicione uma xícara do leite de coco e espere baixar as … Continue lendo Doce de Leite de Coco
Lanches
Cookies de Aveia e Banana
2 bananas 1 colher de sopa pasta de amendoim 1 colher de sopa de óleo de coco 1 colher de sopa de melaço 1 xícara de aveia Complementos Opcionais 1 colher de sopa de semente de girassol 1 colher de sopa de castanhas ou amendoim 2 colheres de sopa de uva passa 1 colher de … Continue lendo Cookies de Aveia e Banana
Pão de Bico
1 xícara de grão de bico cozido 1/2 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 4 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho 1/2 colher de chá de sal Especiarias opcionais 1 pitada de páprica picante 1 pitada de páprica defumada 1 pitada de zattar 1 pitada pimenta síria Hidrate e … Continue lendo Pão de Bico
Requeijão de Amendoim
1 xic de amendoim sem casca e sem sal 1 xic água 3 col sopa azeite 1 col chá vinagre ou limão 1 col chá alho em pó 1 col chá cebola em pó 1 + 1/2 col chá sal Ferva o amendoim em água filtrada por 10 minutos, ou deixe de molho durante a … Continue lendo Requeijão de Amendoim
Ricota Vegana
300 g de amendoim sem pele e sem casca 2 xícaras de água 1 col. sopa de azeite 1 col. chá sumo de limão sal Ferva o amendoim por 10 minutos em água filtrada, ou deixe de molho durante a noite. Enxágue e escorra. Junte no liquidificador com a água e bata por dois minutos. … Continue lendo Ricota Vegana
Salsa Mexicana
1 lata de tomate pelado em cubos 1 pimentão verde pequeno 1 cebola grande 1 dente de alho 1/2 xícara de salsinha e/ou coentro frescos picados 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de pimenta chipotle - ou outra pimenta 2 colheres de sopa de vinagre sal Junte a pimenta, o vinagre, … Continue lendo Salsa Mexicana
Crispy de Grão de Bico
1 xícara de grão de bico cru 1 col sopa sal rosa 1 col chá de curry 1 col chá de páprica picante 1 col chá de orégano 1/2 col chá cominho em pó 1/2 col chá coentro em pó Azeite Hidrate o grão de bico, escorra e deixe secar. Misture todos os temperos secos … Continue lendo Crispy de Grão de Bico
Antepasto de Abobrinha
2 abobrinhas italianas médias 3 dentes de alho grandes 1/2 limão 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes opcional Salsinha Orégano Shoyo Azeite Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades. Passe as abobrinhas pela mandolina ou pela lâmina nas laterais do ralador. Passe os dentes de alho descascados pela mesma lâmina. Coloque o alho numa frigideira grande … Continue lendo Antepasto de Abobrinha
Inhamepiry
300 g de inhame 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de suco de limão 1 e 1/2 colher de chá de sal Lave muito bem o inhame. Coloque, com casca mesmo, numa panela de pressão com o alho, também com casca … Continue lendo Inhamepiry
Bolinho sem Bacalhau
280 g de batata 120 g de resíduo de coco ou 100 g de coco ralado desidratado (sem açúcar) 1 folha de alga marinha 4 folhas de coentro fresco 2 cm de um cabinho de ramo de alecrim 1 cebola média 1 dente de alho grande 1 pimenta dedo-de-moça 1/2 xíc. de Panko - ou … Continue lendo Bolinho sem Bacalhau
