Salada de Rúcula com Cebola Roxa

1 maço de rúcula
1 cebola roxa
1 xícara de folhas de hortelã
Molho Agridoce de Soja
amêndoas fatiadas

Descasque a cebola roxa, corte ao meio e faça fatias não muito finas – a ideia é que elas fiquem crocantes. Coloque as fatias de cebola num pote junto com o molho de soja. Lave bem as folhas da rúcula e da hortelã. Coloque-as numa travessa bonita e coloque a cebola embebida no molho e o molho restante por cima do prato.  Fatie as amêndoas e jogue por cima de tudo – você pode saltear as fatias de amêndoa com uma colher de manteiga em uma frigideira antiaderente até que fiquem douradas. Espere esfriar e salpique na salada.

É uma salada para quem gosta de sabores fortes. Fica deliciosa como acompanhamento para cogumelos grelhados ou risotos e massas com muito queijo.

Divirta-se e bom apetite!

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