280 g de batata 120 g de resíduo de coco ou 100 g de coco ralado desidratado (sem açúcar) 1 folha de alga marinha 4 folhas de coentro fresco 2 cm de um cabinho de ramo de alecrim 1 cebola média 1 dente de alho grande 1 pimenta dedo-de-moça 1/2 xíc. de Panko - ou … Continue lendo Bolinho sem Bacalhau
Gulodices
Bolo Básico
2 xícaras farinha de trigo 1 xícara água/leite vegetal/suco de fruta 1 xícara açúcar demerara (ou cristal) 1/2 xícara de óleo 1 col sopa fermento químico 1 col sopa vinagre de maçã Bata, ou misture muito bem, a água, o óleo e o açúcar. (Geralmente eu bato uma colher de sopa de pasta de amendoim … Continue lendo Bolo Básico
Pão de Calabresa Vegano
2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de água 1/2 xícara de óleo de girassol 2 col chá de fermento químico 2 col chá de vinagre de maçã 1 col chá sal 1/2 col chá açúcar 1 xícara soja defumada 1 tomate grande maduro 1/2 cebola 2 dentes de alho 1 col sopa orégano … Continue lendo Pão de Calabresa Vegano
Doce de Leite de Coco
1 litro de leite de coco 1 xícara de açúcar demerara 1 colher de chá de essência de baunilha 1 pitada de sal Opcional uva passa castanha Leve o açúcar a uma panela em fogo médio até derreter, mexendo sempre. Quando derreter por completo, adicione uma xícara do leite de coco e espere baixar as … Continue lendo Doce de Leite de Coco
Pão de Bico
1 xícara de grão de bico cozido 1/2 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 4 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho 1/2 colher de chá de sal Especiarias opcionais 1 pitada de páprica picante 1 pitada de páprica defumada 1 pitada de zattar 1 pitada pimenta síria Hidrate e … Continue lendo Pão de Bico
Mousse Vegana de Chocolate
150 g de avocado 3 col. sopa de açúcar demerara 6 col. sopa de cacau em pó 1 colher de café de essência de baunilha 1 col café essência de rum Tire os avocados da casca e junte no processador com os demais ingredientes. Prove se está chocolatudo o suficiente e corrija o açúcar para … Continue lendo Mousse Vegana de Chocolate
Brownie de Grão de Bico
1 xícara de grão de bico 1 banana 3/4 xícara de cacau em pó 1/2 xícara de açúcar demerara 2 col. sopa de azeite 1 col. café essência de baunilha 1 col. café essência de rum 1 pitada de sal Hidrate o grão de bico, cozinhe por 15 minutos na pressão, enxague e coloque no … Continue lendo Brownie de Grão de Bico
Chilli Vegano
4 xícaras de feijão pronto 1 xícara de proteína de soja "moída" 1 cebola 4 dentes de alho 1 pimenta dedo de moça 1/2 xícara de coentro e/ou salsinha picada 1/4 xícara shoyo 1 col. sopa fumaça em pó (ou páprica defumada) 1 col. chá cominho em pó 1 col. chá de coentro em pó … Continue lendo Chilli Vegano
Crispy de Grão de Bico
1 xícara de grão de bico cru 1 col sopa sal rosa 1 col chá de curry 1 col chá de páprica picante 1 col chá de orégano 1/2 col chá cominho em pó 1/2 col chá coentro em pó Azeite Hidrate o grão de bico, escorra e deixe secar. Misture todos os temperos secos … Continue lendo Crispy de Grão de Bico
Falafel
1 xícara de grão de bico 1 cebola média 2 dentes de alho 1/2 colher de chá de cominho em pó 1/2 colher de chá de coentro em pó 1/2 colher de chá de de pimenta síria 1/2 colher de chá de zattar 2 sementes de cardamomo 1 xícara de coentro e salsinha picados 4 … Continue lendo Falafel
