150 g de avocado 3 col. sopa de açúcar demerara 6 col. sopa de cacau em pó 1 colher de café de essência de baunilha 1 col café essência de rum Tire os avocados da casca e junte no processador com os demais ingredientes. Prove se está chocolatudo o suficiente e corrija o açúcar para … Continue lendo Mousse Vegana de Chocolate
1 xícara de grão de bico 1 banana 3/4 xícara de cacau em pó 1/2 xícara de açúcar demerara 2 col. sopa de azeite 1 col. café essência de baunilha 1 col. café essência de rum 1 pitada de sal Hidrate o grão de bico, enxague e coloque no processador com os outros ingredientes. Bata … Continue lendo Brownie de Grão de Bico
4 xícaras de feijão pronto 1 xícara de proteína de soja "moída" 1 cebola 4 dentes de alho 1 pimenta dedo de moça 1/2 xícara de coentro e/ou salsinha picada 1/4 xícara shoyo 1 col. sopa fumaça em pó (ou páprica defumada) 1 col. chá cominho em pó 1 col. chá de coentro em pó … Continue lendo Chilli Vegano
1 xícara de grão de bico cru 1 col sopa sal rosa 1 col chá de curry 1 col chá de páprica picante 1 col chá de orégano 1/2 col chá cominho em pó 1/2 col chá coentro em pó Azeite Hidrate o grão de bico, escorra e deixe secar. Misture todos os temperos secos … Continue lendo Crispy de Grão de Bico
280 g de batata 120 g de resíduo de coco ou 100 g de coco ralado desidratado (sem açúcar) 1 folha de alga marinha 4 folhas de coentro fresco 2 cm de um cabinho de ramo de alecrim 1 cebola média 1 dente de alho grande 1 pimenta dedo-de-moça 1/2 xíc. de Panko - ou … Continue lendo Bolinho sem Bacalhau
1 xícara de grão de bico 1 cebola média 2 dentes de alho 1/2 colher de chá de cominho em pó 1/2 colher de chá de coentro em pó 1/2 colher de chá de de pimenta síria 1/2 colher de chá de zattar 2 sementes de cardamomo 1 xícara de coentro e salsinha picados 4 … Continue lendo Falafel
1 copo de trigo para quibe 1 e 1/2 copo de água fervente 1/2 colher de sopa de sal do himalaia 1 xícara de verdura picada grosseiramente - escarola, couve, folha do brócolis, etc. 1 tomate maduro pequeno 1 dente de alho 1 chalota grande ou 1/2 cebola pequena 2 colheres de café de pimenta … Continue lendo Quibe de Verdura
1/4 de xícara de aquafaba gelada 1 xícara de óleo 1 colher de chá de vinagre 1 colher de chá de mostarda sal Junte a aquafaba (é fundamental que ela esteja bem gelada), a mostarda, o vinagre e o sal no liquidificador ou num copo para o mixer. Ligue o aparelho e, aos poucos, coloque … Continue lendo Maionese Básica
2 xícaras de batata picadas em cubos 1 dente de alho grande 1/4 de xic de azeite extra virgem 1 xíc. de polvilho doce 1 xíc. de polvilho azedo 1/2 limão pequeno 1 pitada de fumaça em pó - opcional sal Cozinhe as batatas com o alho. Escorra e bata no processador até virar um creme … Continue lendo Pão de Queijo Vegano
2 xícaras de proteína texturizada de soja 2 xícaras de quinoa ou amaranto em flocos 2 ovos 1 cebola grande 1/4 de xícara de Shoyo 1 colher de chá de fumaça em pó 1 colher de chá cominho em pó 1 colher de chá coentro em pó 1 colher de de chá páprica picante sal … Continue lendo Hamburguer Vegetariano
