1 litro de leite de coco 1 xícara de açúcar demerara 1 colher de chá de essência de baunilha 1 pitada de sal Opcional uva passa castanha Leve o açúcar a uma panela em fogo médio até derreter, mexendo sempre. Quando derreter por completo, adicione uma xícara do leite de coco e espere baixar as … Continue lendo Doce de Leite de Coco
Sem Glúten
Cookies de Aveia e Banana
2 bananas 1 colher de sopa pasta de amendoim 1 colher de sopa de óleo de coco 1 colher de sopa de melaço 1 xícara de aveia Complementos Opcionais 1 colher de sopa de semente de girassol 1 colher de sopa de castanhas ou amendoim 2 colheres de sopa de uva passa 1 colher de … Continue lendo Cookies de Aveia e Banana
Pão de Bico
1 xícara de grão de bico cozido 1/2 xícara de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 4 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho 1/2 colher de chá de sal Especiarias opcionais 1 pitada de páprica picante 1 pitada de páprica defumada 1 pitada de zattar 1 pitada pimenta síria Hidrate e … Continue lendo Pão de Bico
Curry de Legumes e Tomate
1 cebola grande 1 batata grande 1 cenoura grande 1 xícara de ervilhas frescas congeladas 2 dentes de alho 1 moeda de gengibre 1 pimenta dedo de moça sem sementes 2 folhas de louro 4 cravos da índia 1 pau de canela 1 col sopa de grãos de mostarda 1 col sopa de curry em … Continue lendo Curry de Legumes e Tomate
Requeijão de Amendoim
1 xic de amendoim sem casca e sem sal 1 xic água 3 col sopa azeite 1 col chá vinagre ou limão 1 col chá alho em pó 1 col chá cebola em pó 1 + 1/2 col chá sal Ferva o amendoim em água filtrada por 10 minutos, ou deixe de molho durante a … Continue lendo Requeijão de Amendoim
Ricota Vegana
300 g de amendoim sem pele e sem casca 2 xícaras de água 1 col. sopa de azeite 1 col. chá sumo de limão sal Ferva o amendoim por 10 minutos em água filtrada, ou deixe de molho durante a noite. Enxágue e escorra. Junte no liquidificador com a água e bata por dois minutos. … Continue lendo Ricota Vegana
Almôndegas de Arroz com Lentilha
1/2 xíc. de arroz pronto 1/2 xíc. de lentilha refogada (pode ser feijão pronto) 2 col. sopa de farelo de aveia 1 col. sopa azeite 1 col. sopa semente de girassol - opcional Bata o arroz, a lentilha e o azeite no processador até obter uma massa grudenta. Se quiser mais pedaçuda ou mais homogênea, … Continue lendo Almôndegas de Arroz com Lentilha
Mousse Vegana de Chocolate
150 g de avocado 3 col. sopa de açúcar demerara 6 col. sopa de cacau em pó 1 colher de café de essência de baunilha 1 col café essência de rum Tire os avocados da casca e junte no processador com os demais ingredientes. Prove se está chocolatudo o suficiente e corrija o açúcar para … Continue lendo Mousse Vegana de Chocolate
Queijo Ralado Vegano
2 col sopa semente de girassol 1/2 col chá sal 1/2 col chá alho em pó 1/2 col chá cebola em pó 1/2 col café fumaça em pó Bata todos os ingredientes no processador, parando e mexendo a cada pouco. Processe até a consistência desejada, cuidando para não virar pasta. Guarde em vidro com tampa. … Continue lendo Queijo Ralado Vegano
Abobrinha Espaguete
1 abobrinha italiana média 1 cebola pequena 1 dente de alho 2 col. sopa extrato tomate 1 xíc. água 1 col. chá de sal 1 col. chá páprica defumada 2 col. coentro fresco picado Pimenta do reino Azeite Lave bem a abobrinha, corte em fatias finas e depois em tirinhas. Não tenha pressa, quanto mais … Continue lendo Abobrinha Espaguete
