Recheando o Freezer Vegano com Improvisos

Oito Coisas que Não Podem Faltar no Freezer Vegano

Com a fruteira, a despensa, a horta, o armário de temperos e a geladeira prontos para qualquer aventura culinária de última hora, chegou a hora de abastecer o freezer para que ele entre na jogada. Alguns utensílios como forminhas de silicone, bandejinhas de isopor e saquinhos próprios para armazenar comida ajudam muito nessa hora.

Vamos ver algumas dicas de coisas úteis para se congelar!

1- Tomate Pelado ou Extrato de Tomate:

Tenha uma lata de tomates pelados cortados em cubos e 12 forminhas de silicone para cupcake (você também pode usar uma forma de gelo). Abra a lata e encha as forminhas com os tomates e o caldo até a metade usando uma colher. Apoie as forminhas sobre uma bandeja e leve ao freezer durante a noite ou por, pelo menos, três horas, até que congele totalmente. Depois de congelar, desenforme rapidamente os cubinhos de tomate, junte todos num saquinho e leve de volta ao freezer.
Você pode usá-los para substituir um tomate em algum caldo, sopa ou feijão, ou quando quiser dar mais cor a algum prato.

2- Ervas Frescas Congeladas no Azeite:

Lave as folhas da erva fresca que escolher e seque-as levemente entre duas folhas de papel toalha. Coloque as folhas numa forma de gelo e preencha o espaço com azeite de oliva, até que as folhas estejam cobertas. Leve ao freezer durante a noite ou por pelo menos seis horas até que congele totalmente. Desenforme rapidamente, coloque todos num saquinho e leve de volta ao freezer. Você pode usar Alecrim, Manjericão, Salsinha, Coentro, Cebolinha, Tomilho, Orégano, etc.

Na hora de usar, jogue o cubinho no molho quente até que o azeite derreta ou espere descongelar para usar em saladas e molhos frios.


3- Polpa de Frutas Congeladas (Maracujá, Manga e Morango):

Lave bem as frutas. Para o maracujá, corte-os ao meio e retire toda a polpa. Bata no liquidificador ou no mixer e coe. Coloque o suco coado em forminhas de gelo e leve ao freezer por pelo menos três horas. Dois cubos e um copo de água já fazem um suco gostoso. Para o morango, retire as folhinhas e repita o processo do maracujá. Para a manga, basta descascar e bater. Não é preciso coar. Três cubinhos fazem um suco gostoso!


4- Frutas em Cubos Gelados (Melancia, Abacaxi, Manga):

Corte a melancia e o abacaxi em cubos do tamanho de pedras de gelo e leve ao freezer por pelo menos três horas.
É muito saboroso usado como gelo em sucos de qualquer fruta, água de coco, água com gás e espumantes.

5- Frutas Congeladas (Banana, Abacaxi, Manga, Morango, Kiwi, Atemoia):

Tire as cascas das bananas, do abacaxi, kiwi e da manga, corte-os em cubos e armazene em embalagens próprias, bem tampadas. Tire os cabinhos dos morangos e corte os maiores ao meio. Lave e abra a atemoia, retire os caroços e congele em pedaços com a casca. Depois de congelada, será mais fácil retirar a casca.

Se você já se perguntou “Como fazer sorvete de banana?” ou “Por que sorvete não pode ser saudável?”, sua resposta chegou! Basta bater as frutas no processador por alguns minutos e voila! Olha aqui a receita ;)

6- Grão de Bico

Deixe duas xícaras de grão de bico de molho por oito horas, escorra e cozinhe na pressão por 15 minutos. Retire da pressão, reserve o caldo para fazer caldo de legumes proteico e separe em saquinhos ou potinhos próprios para o freezer em porções de uma xícara. Quando for usar, retire do congelador e adicione à sopas, caldos, refogados ou espere descongelar e use em saladas, wraps, burritos ou faça hommus e outros patês. Também fica delicioso como uma salgadinho crocante e super saudável.

7- Legumes Fatiados (Pimentões, Vagem, Quiabo, Abóbora, Ervilha Fresca)

Lave bem os legumes. Corte os pimentões (é sempre bom ter um de cada cor – aproveite quando estiverem na promoção, pois serão congelados mesmo) em três tiras largas. Uma delas, corte a juliene – tiras finas. A outra, corte em cubinhos pequenos, como se fossem para um risoto e, por último, corte a outra parte em cubos largos, como para o yakissoba. Guarde todos em saquinhos separados e use conforme a receita. As vagens e os quiabos podem ser cortados em pequenas rodelas e armazenados em porções individuais. A abóbora pode ser do seu tipo preferido. Corte em cubos primeiro e depois tire a casa – é bem mais fácil e você não corre o risco de se machucar. Congele em porções de duas xícaras cada. Ervilha fresca já congelada do mercado é uma ótima opção. Leias as tabelas nutricionais (aprenda como aqui) e escolha a que julgar melhor.

Ter legumes já cortados no freezer, sempre a mão, facilita muito a vida de quem quer preparar sua própria comida natural mas, às vezes, o tempo é realmente muito curto e ter cada ingrediente já lavado e picado anima qualquer um!

8- Verduras Picadas (Escarola, Folhas de Brócolis, Espinafre, Couve)

Lave bem as verduras e pique conforme desejado. Armazene em recipientes apropriados.

Faça molhos de espinafre, couve para acompanhar uma feijãozinho preto, uma recheio para quibe de verdura com as folhas de brócolis e até uma pizza de escarola!

E você? O que não pode faltar no seu freezer? Também quero essa dica ;)

Divirta-se e boa sorte!

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