1/2 xícara de óleo de coco 1/4 xícara leite de coco 5 colheres de sopa de cacau em pó 3 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 colher de café de essência de baunilha 1 colher de café de essência de rum 1 pitada de sal rosa 1 pitada de pimenta do reino Num recipiente … Continue lendo Bombom Vegano
Como Fazer Ovo Vegano
1 col. de sopa de sementes de linhaça 5 col. de sopa de água. Junte os ingredientes em um recipiente e deixe descansar por 15 minutos. A mistura vai virar um gel que substitui um (1) ovo. Para mais ovos, basta dobrar a receita. É possível substituir as sementes por farinha de linhaça, que você … Continue lendo Como Fazer Ovo Vegano
M’jadra (ou Mujadra)
1 xícara de arroz branco 1 xícara de lentilha 2 cebolas grandes sal 1 xícara de farinha da sua preferência - opcional Comece hidratando a lentilha. Na panela, coloque a lentinha hidratada e o arroz cru. Coloque a medida de água que colocaria para duas xícaras de arroz - eu coloco cinco xícaras. Salgue a … Continue lendo M’jadra (ou Mujadra)
Moqueca de Portobello
4 cogumelos portobello grandes 1 cebola 2 dentes de alho 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 1 vidro de leite de coco 2 colheres de sopa de azeite de dendê 1 xícara de coentro fresco 1 pimenta dedo-de-moça 1 folha de alga Nori - opcional sal azeite Essa receita fica muito mais … Continue lendo Moqueca de Portobello
Salada de Grão-de-Bico
2 xícaras de grão-de-bico 1 pepino japonês 1 pimentão amarelo 1 cebola roxa 1 tomate sem sementes 1/2 xícara de salsinha e manjericão frescos sal pimenta azeite Numa panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico previamente hidratado por 15 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e verifique o ponto do grão-de-bico. Ele deve estar macio … Continue lendo Salada de Grão-de-Bico
Mini Quibe Vegano
1 e 1/2 xícara de feijão cozido - sem caldo 1 xícara de proteína de soja texturizada 2 xícaras de trigo para quibe 1 xícara de arroz pronto 1/2 xícara de amaranto em flocos - ou farinha de sua preferência 1/2 cebola média 1 dente de alho 1/2 xícara de salsinha e/ou hortelã 2 colheres … Continue lendo Mini Quibe Vegano
Nuggets de Grão-de-bico com Quinoa
1 xícara de grão de bico 1/2 xícara de quinoa em grãos 1/2 cebola média 2 dentes de alho 1 col. de chá de mostarda amarela 2 col. de café de páprica picante 2 col. de café de açafrão 1 col. de café de curry 2 col. de café de cominho em pó 2 col. … Continue lendo Nuggets de Grão-de-bico com Quinoa
Lasanha de Berinjela
1 pacote de massa para lasanha 1 berinjela grande 1 xícara de shoyo louro orégano açúcar sal pimenta-do-reino azeite folhas de manjericão Para o catupiry de inhame (ou inhamepiry) 1 inhame médio 1 colher de sopa polvilho azedo 1 colher de sopa de polvilho doce 1 colher de sopa de farinha de grão de bico … Continue lendo Lasanha de Berinjela
Cuzcuz Marroquino com Shitake e Amêndoas
2 xícaras de cuzcuz marroquino 1 cebola pequena 250 g de shitake desidratado 250 g de amêndoas fatiadas 1/4 de xícara de vinho branco cominho em pó pimenta-do-reino sal cebolinha fresca Para hidratar o shitake, ferva três xícaras de água e despeje sobre os cogumelos num recipiente semi tampado e deixe por 15 minutos, ou … Continue lendo Cuzcuz Marroquino com Shitake e Amêndoas
Cogumelos Portobello Recheados
8 cogumelos portobello 1 cebola 1 tomate 1 xícara de manjericão 1 colher de sopa de sementes de linhaça 2 colheres de sopa de semente de girassol - ou abóbora sal pimenta-do-reino azeite Pique a cebola e o tomate o menor possível. Faça o mesmo com metade do manjericão. Misture todos os ingredientes, menos o … Continue lendo Cogumelos Portobello Recheados
Bem, tem janta? 