1 abóbora japonesa 1 cenoura grande 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro coentro em pó cominho em pó pimenta síria azeite sal pimenta-do-reino cebolinha verde crispy de grão de bico - opcional Lave e tire a casca dos legumes. Na panela de pressão, adicione um fio de azeite e refogue a cebola … Continue lendo Sopa de Abóbora Japonesa
Vegetariano
Chá de Maracujá com Gengibre
4 maracujás azedos bem pesados 3 cm de gengibre sem casca 2 litros de água 1/2 xícara de açúcar mascavo Lave os maracujás e corte-os ao meio. Despeje toda polpa numa leiteira, ou panela, junto com a água, o gengibre ralado e o açúcar. Leve ao fogo baixo por 20 minutos. É só coar e … Continue lendo Chá de Maracujá com Gengibre
Salada de Rúcula com Cebola Roxa
1 maço de rúcula 1 cebola roxa 1 xícara de folhas de hortelã Molho Agridoce de Soja amêndoas fatiadas Descasque a cebola roxa, corte ao meio e faça fatias não muito finas - a ideia é que elas fiquem crocantes. Coloque as fatias de cebola num pote junto com o molho de soja. Lave bem … Continue lendo Salada de Rúcula com Cebola Roxa
Salada de Alface Romana e Palmito
1 pé de alface romana 1 cebola roxa 1 vidro de palmito 10 alcaparras Molho de Orégano Junte as alcaparras ao molho de orégano e reserve. Lave bem as folhas da alface e seque-as num secador de folhas. Empilhe as folhas e corte-as em tiras - aproximadamente cinco tiras de 1 cm. Corte os palmitos … Continue lendo Salada de Alface Romana e Palmito
Molho Agridoce de Soja
1 xícara de shoyo 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 dente de alho ralado pimenta-do-reino a gosto Misture, ou bata no mixer, todos os ingredientes e conserve na geladeira. Agite bem antes de usar. Fica muito bom em saladas de folhas escuras e também fica ótimo … Continue lendo Molho Agridoce de Soja
Molho de Orégano
2 colheres de sopa de orégano 1 dente de alho amassado 1 colher de café de pimenta-síria 1 colher de chá de pimenta calabresa - opcional 1 xícara de azeite extra-virgem sal Amasse todos os ingredientes secos e o alho num pilão, adicione duas colheres de sopa do azeite e amasse novamente até misturar bem. … Continue lendo Molho de Orégano
Arroz bi Sharieh
1 xícara de arroz branco 1 xícara de macarrão rosmarino 70 manteiga sal Derreta duas colheres de sopa de manteiga numa panela e junte o rosmarino 70 - que pode ser substituído por cabelo de anjo quebrado ou argolinha - e frite, mexendo sempre, até que esteja bem escuro, cor de madeira. Cuidado para não … Continue lendo Arroz bi Sharieh
Batata à Moda Árabe
5 batatas médias 2 dentes de alho 1 cebola 1 tomate 1 pimentão vermelho orégano pimenta síria louro sal azeite Corte as batatas em quatro. Pique bem o alho, fatie a cebola em meias rodelas e faça tiras bem fininhas de pimentão. Aqueça a panela, coloque aproximadamente duas colheres de sopa de azeite e as … Continue lendo Batata à Moda Árabe
Quibe de Abóbora
1 abóbora paulista 2 xícaras de trigo para quibe 1 dente de alho grande 1/4 de xícara de castanhas picadas 1 colher de chá de pimenta-síria 1 colher de chá de zattar 1/4 de xícara de salsinha e hortelã 1 cebola grande sal azeite Lave bem os legumes. Corte a abóbora ao meio formando duas … Continue lendo Quibe de Abóbora
Pasta de Cereja em Calda
1 vidro de cerejas em calda 1 colher de chá de essência de rum 1 cm de fava de baunilha água Despeje todo o conteúdo do vidro de cerejas com caldo num mini processador com a essência de rum e pulse até virar uma pasta. Se for necessário, acrescente meia xícara de água para dar … Continue lendo Pasta de Cereja em Calda
Bem, tem janta? 