Batata à Moda Árabe

5 batatas médias
2 dentes de alho
1 cebola
1 tomate
1 pimentão vermelho
orégano
pimenta síria
louro
sal
azeite

Corte as batatas em quatro. Pique bem o alho, fatie a cebola em meias rodelas e faça tiras bem fininhas de pimentão. Aqueça a panela, coloque aproximadamente duas colheres de sopa de azeite e as batatas. Deixe fritar por dois minutos de cada lado para selar e acrescente a folha de louro, o alho, a cebola e o pimentão. Junte uma colher de sopa de orégano, uma de pimenta síria e o sal, e refogue mais dois minutos. Junte o tomate picado em cubinhos, cubra com água e tampe a panela. Prove o sal. Deixe cozinhar em fogo alto, sem a tampa durante 20 minutos. Fique por perto e adicione mais água caso necessário. Quando as batatas estiverem cozidas, deixe o caldo apurar e está pronto!

Fica uma delícia servido com arroz sírio e uma salada de alface romana com palmito.

Divirta-se e bom apetite!

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