Molho Pesto

3/4 de xícara de folhas de manjericão fresco 1 dente de alho grande sem casca 6 nozes ou castanhas-do-pará 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado na hora 1/2 xícara de azeite Sal Pimenta-de-reino

Guacamole

1 abacate manteiga grande 1 tomate grande sem pele e sem sementes 1 cebola grande 1 dente grande de alho 1 limão 1 pimenta dedo de moça sem as sementes – opcional 1/2 xícara de salsinha e/ou coentro frescos picados sal a gosto

Conserva de Cogumelos

300g de cogumelos paris frescos 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco 1 colher de sopa de sementes de mostarda 1 colher de chá de sementes de coentro – opcional 1 dente de alho 2 folhas de louro Sal Pimenta do reino moída na hora Água

Tabule

1 xícara de trigo para quibe 1 pepino japonês bem firme 1 tomate vermelho mas não muito mole 1 cebola 1 limão 1/2 xícara de salsinha e hortelã Azeite Sal