120 g de resíduo de coco  
1 cebola pequena
1/2 limão
1/2 xícara de salsinha ou coentro picados
4 colheres de sopa de shoyo
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de semente de linhaça – opcional
pimenta do reino

1 folha de Alga Nori – opcional

Use o resíduo do coco após fazer o leite de coco caseiro. Pique a cebola em cubos pequenos, corte muito bem a salsinha ou o coentro, e misture todos os ingredientes acima. Prove o sal e está pronto! Você ainda pode apenas juntar a cebola, a salsinha ou coentro, 1/2 col. chá de mostarda, sal e uma col. sopa de maionese vegana do seu agrado ou maionese vegana caseira!

A linhaça não altera o gosto do patê mas dá um upgrade no valor nutricional, trazendo ômega 3 e 6, fibras, proteínas e antioxidantes. Por isso, não é necessária, mas convém incorporá-la. Assim como a Alga Nori, que também tem suas propriedades e pode trazer um gosto mais acentuado de Mar. Se quiser usar nessa receita, passe a alga seca no liquidificador (também bem seco) até virar quase um pó, e use-o no patê, colocando mais, ou menos, de acordo com a sua preferência – geralmente faço sem porque acho que já fica muito parecido com o patê original – e não, não fica com gosto de coco! =]

Esse patê pode ser usado do modo convencional ou até como recheio de tortas salgadas, pastéis e salgados veganos ou vegetarianos. Na esfiha e no pastel com inhamepiry, fica sensacional!

Divirta-se e bom apetite!

Imagem: @rafa_osp