60 g de coco seco fresco em pedaços 1 xícara de água fervente Coloque os pedaços de coco já pesados no liquidificador. Ferva a água já na medida certa. Adicione a água fervente e bata por, no mínimo, três minutos. Coe com uma peneira e, com a ajuda de uma colher, aperte bem o resíduo … Continue lendo Leite de Coco Fresco para Beber
Vegetariano
Falafel
1 xícara de grão de bico 1 cebola média 2 dentes de alho 1/2 colher de chá de cominho em pó 1/2 colher de chá de coentro em pó 1/2 colher de chá de de pimenta síria 1/2 colher de chá de zattar 2 sementes de cardamomo 1 xícara de coentro e salsinha picados 3 … Continue lendo Falafel
Berinjela de Forno Rápida
1 berinjela grande 1 cebola grande 1 pimentão vermelho grande 4 dentes de alho com casca 2 folhas de louro 1 ramo de alecrim 1 colher de chá de orégano 1 colher de chá de cominho em pó 1 colher de chá de coentro em pó 1 colher de sopa de alcaparras sal pimenta do … Continue lendo Berinjela de Forno Rápida
Quibe de Verdura
1 copo de trigo para quibe 1 e 1/2 copo de água fervente 1/2 colher de sopa de sal 1 xícara de verdura picada grosseiramente - escarola, couve, folha do brócolis, etc. 1 tomate pequeno maduro 1 dente de alho 1 chalota grande ou 1/2 cebola pequena 2 colheres de café de pimenta síria 1 … Continue lendo Quibe de Verdura
Maionese Básica
1/4 de xícara de aquafaba gelada 1 xícara de óleo 1 colher de chá de vinagre 1 colher de chá de mostarda sal Junte a aquafaba (é fundamental que ela esteja bem gelada), a mostarda, o vinagre e o sal no liquidificador ou num copo para o mixer. Ligue o aparelho e, aos poucos, coloque … Continue lendo Maionese Básica
Pasta de Berinjela
1 berinjela grande 2 dentes de alho 1/2 limão Mostarda Escura Pimenta Síria Salsinha ou Coentro 1/4 de xícara de castanha do pará picada finamente Azeite Sal Corte a berinjela ao meio formando duas barcas. Corte os dentes de alho ao meio. Faça dois cortes fundos na carne da berinjela usando uma faca e coloque … Continue lendo Pasta de Berinjela
Pão de Queijo Vegano
2 xícaras de batata picadas em cubos 1 dente de alho grande 1/4 de xic de azeite extra virgem 1 xíc. de polvilho doce 1 xíc. de polvilho azedo 1 col sopa de farinha de grão de bico 1/2 limão pequeno 1 pitada de fumaça em pó - opcional sal Cozinhe as batatas com o alho. … Continue lendo Pão de Queijo Vegano
Hamburguer Vegetariano
2 xícaras de proteína texturizada de soja 2 xícaras de quinoa ou amaranto em flocos 2 ovos 1 cebola grande 1/4 de xícara de Shoyo 1 colher de chá de fumaça em pó 1 colher de chá cominho em pó 1 colher de chá coentro em pó 1 colher de de chá páprica picante sal … Continue lendo Hamburguer Vegetariano
Sopa Creme de Ervilha Fresca
1 batata grande 1 pacote de ervilhas frescas congeladas 1 cebola 2 dentes de alho 2 folhas de louro 2 colheres de sopa de lentilha seca - opcional 1 colher de chá de fumaça em pó 1 colher de café de cominho em pó 1 colher de café de coentro em pó sal azeite Hidrate … Continue lendo Sopa Creme de Ervilha Fresca
Sopa Creme de Cebola
6 cebolas grandes 2 batatas grandes 4 dentes de alho 4 folhas de salsão 4 colheres de sopa de manteiga 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de açúcar mascavo noz moscada sal e pimenta do reino Lave muito bem e descasque as batatas, as cebolas e os dentes de alho. Passe … Continue lendo Sopa Creme de Cebola
Bem, tem janta? 