Sopa Creme de Ervilha Fresca

1 batata grande
1 pacote de ervilhas frescas congeladas
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de lentilha seca – opcional
1 colher de chá de fumaça em pó
1 colher de café de cominho em pó
1 colher de café de coentro em pó
sal
azeite

Hidrate a lentilha, enxágue e reserve. Corte a cebola e o alho em cubinhos. Refogue-os numa caçarola com azeite e as especiarias até que estejam macios. Passe a batata na mandolina para fazer fatias muito finas. Junte-as ao refogado e mexa por um minuto.  Adicione as ervilhas frescas e mexa por mais um minuto e depois coloque a lentilha, mexendo novamente. Junte um litro e meio de água fervente e mexa bem, acertando o sal e a pimenta. Quando a batata estiver se desfazendo, retire as folhas de louro e bata tudo no Mixer (ou liquidificador), até virar um creme. Volte ao fogo baixo e cozinhe até ficar na textura ideal. Está pronta!

A fumaça em pó é opcional e pode ser substituída por fumaça líquida. Ela é responsável pelo gostinho de defumado do creme, mas sem ela o gosto fica tão bom quanto. Você encontra fumaça em pó e fumaça líquida em casas de especiarias, armazéns e mercados municipais. Se atente ao comprar a fumaça em pó, peça para experimentar ou cheirar antes de pagar. Ela deve ter um cheiro bem forte de defumado e nenhum sal.

Na hora de servir, faça croutons de pão integral cortado em cubos e salteados com azeite na frigideira, temperados com sal, orégano e pimenta do reino e cebola roxa crua cortada em cubinhos minúsculos.

Divirta-se e bom apetite!

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2 comentários sobre “Sopa Creme de Ervilha Fresca

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