1 e 1/2 xícara de feijão cozido - sem caldo 1 xícara de proteína de soja texturizada 2 xícaras de trigo para quibe 1 xícara de arroz pronto 1/2 xícara de amaranto em flocos - ou farinha de sua preferência 1/2 cebola média 1 dente de alho 1/2 xícara de salsinha e/ou hortelã 2 colheres … Continue lendo Mini Quibe Vegano
Últimas Receitas
Nuggets de Grão-de-bico com Quinoa
1 xícara de grão de bico 1/2 xícara de quinoa em grãos 1/2 cebola média 2 dentes de alho 1 col. de chá de mostarda amarela 2 col. de café de páprica picante 2 col. de café de açafrão 1 col. de café de curry 2 col. de café de cominho em pó 2 col. … Continue lendo Nuggets de Grão-de-bico com Quinoa
Lasanha de Berinjela
1 pacote de massa para lasanha 1 berinjela grande 1 xícara de shoyo louro orégano açúcar sal pimenta-do-reino azeite folhas de manjericão Para o catupiry de inhame (ou inhamepiry) 1 inhame médio 1 colher de sopa polvilho azedo 1 colher de sopa de polvilho doce 1 colher de sopa de farinha de grão de bico … Continue lendo Lasanha de Berinjela
Cuzcuz Marroquino com Shitake e Amêndoas
2 xícaras de cuzcuz marroquino 1 cebola pequena 250 g de shitake desidratado 250 g de amêndoas fatiadas 1/4 de xícara de vinho branco cominho em pó pimenta-do-reino sal cebolinha fresca Para hidratar o shitake, ferva três xícaras de água e despeje sobre os cogumelos num recipiente semi tampado e deixe por 15 minutos, ou … Continue lendo Cuzcuz Marroquino com Shitake e Amêndoas
Cogumelos Portobello Recheados
8 cogumelos portobello 1 cebola 1 tomate 1 xícara de manjericão 1 colher de sopa de sementes de linhaça 2 colheres de sopa de semente de girassol - ou abóbora sal pimenta-do-reino azeite Pique a cebola e o tomate o menor possível. Faça o mesmo com metade do manjericão. Misture todos os ingredientes, menos o … Continue lendo Cogumelos Portobello Recheados
Rondeles de Abobrinha
2 abobrinhas italianas 250 g de grão de bico cozido Geleia de Tomate Queijo ralado vegano 1 dente de alho 1 lata de tomates pelados em cubos 1 cebola 1 folha de louro manjericão sal pimenta-do-reino azeite Comece pelo molho, picando a cebola em cubos e refogando-a no azeite com a folha de louro. Quando … Continue lendo Rondeles de Abobrinha
Homus sem Tahine
1 xícara de grão-de-bico 2 dentes de alho Azeite Limão Sal Vamos começar cozinhando o grão-de-bico na panela de pressão. Se você prefere usar o grão-de-bico de caixinha ou de saquinho já cozidos pode pular essa etapa, mas recomendo que tente fazer porque fica com um gostinho mais especial. Se for cozinhar o grão de … Continue lendo Homus sem Tahine
Risotto de Massa
1 xícara de macarrão argolinha, conchinha ou rosmarino 1 cebola 4 a 6 tomates secos 1 colher de sopa de alcaparras frescas 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco 1/2 xícara de vinho branco seco 2 colheres de sopa de manteiga 100 g de queijo parmesão ralado fresco 6 xícaras de caldo de legumes Orégano … Continue lendo Risotto de Massa
Patê de Azeitonas sem Maionese
1 xícara de feijão fradinho cozido - ou grão de bico ou feijão branco 1 dente de alho 1/2 colher de chá de mostarda 1 colher de chá de orégano 1/2 xícara de azeitonas chilenas – a quantidade e a qualidade vão do seu gosto 1/4 de xícara de azeite sal pimenta do reino 1/2 … Continue lendo Patê de Azeitonas sem Maionese
Filé Espanhol
4 bifes de berinjela 1 lata de tomates pelados 1 cebola 2 dentes de alho salsinha azeitonas pretas e verdes azeite sal farinha de trigo farinha de rosca shoyo Corte berinjelas grandes em fatias longas com aproximadamente 1 cm de altura e tire as cascas das laterais. Tempere os bifes com sal e pimenta. Reserve. … Continue lendo Filé Espanhol
Bem, tem janta? 