2 xícaras de abóbora moranga sem casca, em cubos 3/4 xícara de trigo para quibe 1 col café de fumaça em pó 1 col café de pimenta síria 1 col café de zattar 1 col de sopa de sal rosa 5 col sopa de azeite extravirgem. Comece hidratando o quibe. Em seguida, lave bem a … Continue lendo Quibe Cru Vegano
Árabes
Falafel
1 xícara de grão de bico 1 cebola média 2 dentes de alho 1/2 colher de chá de cominho em pó 1/2 colher de chá de coentro em pó 1/2 colher de chá de de pimenta síria 1/2 colher de chá de zattar 2 sementes de cardamomo 1 xícara de coentro e salsinha picados 3 … Continue lendo Falafel
Quibe de Verdura
1 copo de trigo para quibe 1 e 1/2 copo de água fervente 1/2 colher de sopa de sal 1 xícara de verdura picada grosseiramente - escarola, couve, folha do brócolis, etc. 1 tomate pequeno maduro 1 dente de alho 1 chalota grande ou 1/2 cebola pequena 2 colheres de café de pimenta síria 1 … Continue lendo Quibe de Verdura
Pasta de Berinjela
1 berinjela grande 2 dentes de alho 1/2 limão Mostarda Escura Pimenta Síria Salsinha ou Coentro 1/4 de xícara de castanha do pará picada finamente Azeite Sal Corte a berinjela ao meio formando duas barcas. Corte os dentes de alho ao meio. Faça dois cortes fundos na carne da berinjela usando uma faca e coloque … Continue lendo Pasta de Berinjela
M’jadra (ou Mujadra)
1 xícara de arroz branco 1 xícara de lentilha 2 cebolas grandes sal 1 xícara de farinha da sua preferência - opcional Comece hidratando a lentilha. Na panela, coloque a lentinha hidratada e o arroz cru. Coloque a medida de água que colocaria para duas xícaras de arroz - eu coloco cinco xícaras. Salgue a … Continue lendo M’jadra (ou Mujadra)
Mini Quibe Vegano
1 e 1/2 xícara de feijão cozido - sem caldo 1 xícara de proteína de soja texturizada 2 xícaras de trigo para quibe 1 xícara de arroz pronto 1/2 xícara de amaranto em flocos - ou farinha de sua preferência 1/2 cebola média 1 dente de alho 1/2 xícara de salsinha e/ou hortelã 2 colheres … Continue lendo Mini Quibe Vegano
Como Hidratar Trigo para Quibe
1 medida de trigo para quibe 1 e 1/2 medida de água Ferva a água e despeje sobre o trigo numa vasilha funda para que a água cubra o trigo. Deixe descansar por 10 minutos. Está pronto! Basta mexer com um garfo para soltar os grãos e usar na receita de kibe que preferir. Você … Continue lendo Como Hidratar Trigo para Quibe
Homus sem Tahine
1 xícara de grão-de-bico 2 dentes de alho Azeite Limão Sal Vamos começar cozinhando o grão-de-bico na panela de pressão. Se você prefere usar o grão-de-bico de caixinha ou de saquinho já cozidos pode pular essa etapa, mas recomendo que tente fazer porque fica com um gostinho mais especial. Se for cozinhar o grão de … Continue lendo Homus sem Tahine
Quibe de Abóbora
1 abóbora paulista 2 xícaras de trigo para quibe 1 dente de alho grande 1/4 de xícara de castanhas picadas 1 colher de chá de pimenta-síria 1 colher de chá de zattar 1/4 de xícara de salsinha e hortelã 1 cebola grande sal azeite Lave bem os legumes. Corte a abóbora ao meio formando duas … Continue lendo Quibe de Abóbora
Quibe de Bandeja Vegano
2 xícaras de pvt 2 xícaras de trigo para quibe 1 cebola picada em cubinhos 1 colher de chá de pimenta síria 1 colher de chá de zattar 1/4 de xícara de salsinha e hortelã picadas sal azeite Hidrate o trigo. Para hidratar a proteína de soja, lave-a num escorredor de arroz até que a … Continue lendo Quibe de Bandeja Vegano
Bem, tem janta? 