Lentilha

2 xícaras de lentilha
5 xícaras de água
sal a gosto

Deixe a lentilha de molho por quatro a 12 horas, ou ferva a lentilha em água filtrada por sete minutos, para eliminar os fitatos (presente em todas as leguminosas).

Coloque a lentilha hidratada ou fervida numa panela com a água e deixe cozinhar em fogo médio até que esteja macia e sequinha. Está pronta para o uso. Você pode deixar mais água e temperar como feijão, pode bater no processador para formar hambúrgueres ou juntar palmitos picados, ovos cozidos em pedaços ou azeitonas sem caroço para fazer um delicioso recheio para empadas, pasteis e esfihas.

Da família das leguminosas, a lentilha é uma das mais fáceis de preparar. Além de ficar pronta com mais rapidez, ela absorve muito bem o sabor dos temperos e é fonte de proteína.

Divirta-se e bom apetite!

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