Guacamole

1 abacate manteiga grande
1 tomate grande sem pele e sem sementes
1 cebola grande
1 dente grande de alho
1 limão
1 pimenta dedo de moça sem as sementes – opcional
1/2 xícara de salsinha e/ou coentro frescos picados
sal a gosto

Pique a cebola em cubinhos pequenos, esprema o alho e descasque e pique o tomate também em cubinhos. Parta o abacate ao meio, retire o caroço e retire a polpa usando uma colher. Num recipiente grande, junte a polpa e o suco de meio limão. O limão evita que o abacate escureça, por isso, junte-o ao abacate assim que retirar a polpa dele. Usando um garfo ou um amassador de batatas, amasse bem o abacate até que vire uma pasta. Junte o sal, as ervas e os outros ingredientes já picados e misture bem. Se você gosta de pimenta mas uma dedo-de-moça é muito para você, coloque um pouco de molho de pimenta até que a picância esteja do seu agrado. Junte o suco da outra metade do limão, misture, prove o sal e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas antes de servir para que fique geladinha. Agora é só aproveitar!
É uma receita extremamente saudável, rica em gorduras boas, termogênicos, anti-inflamatórios, e vitaminas.  É fácil de fazer e rende bem, ideal para servir numa reunião em casa acompanhada de torradinhas e uma cerveja gelada, ou de lanche lowcarb. Uma receita coringa para receber amigos veganos e não veganos. Ainda pode ser servida por cima de uma salada de folhas ou como recheio em sanduíches, acompanhado de pepinos em fatias, alface americana cortadinha e grão de bico crocante. No jantar mexicano, sirva com chilli vegano e salsa!

Jantar Mexicano Vegano BTJ

Imagem: @rafa_osp

Divirta-se e bom apetite!

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