1 xícara de grão de bico cozido
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de polvilho azedo
4 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1/2 colher de chá de sal
Especiarias opcionais
1 pitada de páprica picante
1 pitada de páprica defumada
1 pitada de zattar
1 pitada pimenta síria

Hidrate e cozinhe o grão de bico por 13 minutos. Bata o grão de bico no processador com o alho e o azeite até obter uma massa homogênea – parecida com hommus. Em seguida, adicione os polvilhos e as especiarias e processe novamente, ajustando o sal, caso necessário. Eu adoro especiarias árabes, mas você pode usar ervas frescas, ervas secas, curry, chimichurri, enfim… deixe o pãozinho com a sua cara! ;)
Depois de homogenizar a massa, faça pequenas bolinhas e coloque em assadeira antiaderente, leve ao forno preaquecido em temperatura máxima e asse por 20 minutos ou até que fiquem com carinha de pão de queijo. A textura fica muito parecida com o pão de queijo tradicional, mas o gosto é de grão de bico mesmo – o que eu amo! É perfeito para comer a tarde com chá gelado, levar de lanche na faculdade ou no trabalho, é proteico e delicioso. Fica muito bom com gergelim e linhaça por cima para comer com manteiga vegana ou requeijão de amendoim no café da manhã.

Rende 20 a 22 bolinhas do tamanho dessas da foto – não consegui contar direito porque fui comendo conforme fazia as fotos! Dobre a receita e congele as bolinhas antes de assar para ter uma larica gostosa sempre à mão.

Compartilhe com quem você ama e me conta se você gostou!

Divirta-se e bom apetite!

Imagem: @bemtemjanta