Casca Louca

Cascas de 10 bananas
1 cebola grande
1 pimentão pequeno
1 tomate maduro
2 dentes de alho
1/2 xícara de coentro ou salsinha picado
1 folha de louro
1 col. chá de fumaça em pó
2 col. sopa de shoyo
azeite
azeitonas
pimenta do reino

Descasque as bananas e lave muito bem as cascas. Com a ajuda de um talher, tire toda a polpa de banana que fica grudada, até que a casca fique fina como uma folha. Posicione uma em cima da outra e corte com uma faca afiada em tiras bem finas. Coloque as cascas fatiadas numa tigela com água e suco de um limão espremido, misture bem, escorra a água e enxágue novamente. As tiras estão prontas para serem usadas. Corte a cebola e o pimentão em fatias finas e o tomate em cubinhos. Frite o alho picadinho até dourar. Junte as cascas, diminua o fogo e refogue por um ou dois minutos cuidando para não queimar. Adicione a cebola, o pimentão e a folha de louro e mexa bem, deixando refogar por mais dois minutos. Tempere com o shoyo e as especiarias, junte o tomate em cubinhos e 1/4 de xíc de água. Mexa bem, e deixe cozinhar por, aproximadamente, três minutos em fogo baixo, até que todos os temperos estejam bem incorporados. Deixe que a água seque até que apenas um caldinho envolva a mistura. Desligue o fogo e junte as azeitonas e a erva fresca picadinha misturando bem.

Essa receita fica sensacional, rende bem e não desperdiça as cascas das bananas. Para comer com pão francês quentinho e fresquinho é uma maravilha! Se você tá pensando “o que fazer com 10 bananas sem casca”, calma! Basta congelar todas num recipiente com tampa que vá ao freezer, ou num zip-lock, e guardar para fazer sorvete.

Divirta-se e bom apetite!

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