1 xícara de trigo para quibe
1 pepino japonês bem firme
1 tomate vermelho mas não muito mole
1 cebola
1 limão
1/2 xícara de salsinha e hortelã
Azeite
Sal

Coloque o trigo numa tigela, cubra com uma xícara e meia de água fervente e deixe tampado por, no mínimo, 10 minutos. Toda a água deve ser absorvida. Em seguida, enquanto prepara o resto dos ingredientes, deixe o trigo na geladeira até que esteja completamente frio. Pique o pepino (com casca mesmo), o tomate e a cebola em cubos pequenos e do mesmo tamanho. Misture-os e tempere com sal, azeite e meio limão. Coloque o trigo já gelado na mistura, regue com mais azeite, sal e a outra metade do limão. Junte a salsinha e a hortelã picadas e misture bem, com cuidado. Aqui você pode adicionar 1 col. de café de pimenta síria mas, se não tiver, não tem problema. Prove os temperos e deixe na geladeira por 20 minutos antes de servir, para que esteja bem fresquinho!

O tabule é uma salada árabe muito fácil, rápida e nutritiva. É um acompanhamento perfeito para o Falafel quentinho, porque é gelado e refrescante. Também fica ótimo em cima da torrada ou para acompanhar um belo Quibe de Verdura!

Divirta-se e bom apetite!

Imagem: @bemtemjanta