Granola de Frigideira

1 xícara de aveia
1 col sopa de açúcar demerara
1 pitada de sal
1/4 col chá de canela em pó
1 col sopa Nozes picadas
1 col sopa Castanha de Caju picadas
1 col sopa semente de girassol – sem casca
1 col sopa semente abóbora – sem casca
1 col sopa de semente de chia
1 col sopa de semente de linhaça
1 col sopa de gergelim
1 col sopa uva passa
azeite

Coloque a aveia, as nozes, as castanhas de caju e as sementes de abóbora e girassol na frigideira e tempere com a canela e uma pitada de sal, que irá realçar os sabores mexendo sempre até que a aveia e as sementes comecem a ficar douradas. Cerca de 5 minutos.  Apenas quando estiverem douradas, diminua o fogo, e então junte o açúcar e regue com um fio de azeite. Continue mexendo por mais um minuto para que a aveia absorva o azeite e o açúcar cristalize levemente. Desligue o fogo e mexa por mais 2 minutos para que esfrie levemente. Junte as sementes de chia e de linhaça, o gergelim e as passas. Está pronta! Dura até 15 dias em pote bem fechado ao abrigo de luz e calor.

Você pode trocar as passas por damasco seco picado, lascas de coco queimado, coco ralado seco, nibs de cacau, gotas de chocolate amargo, etc. Também pode usar castanhas do Pará, avelã, noz pecan, amendoim, enfim. Dá para juntar todos ou ir descobrindo combinações diferentes também. É fácil, divertido e nutritivo.

Divirta-se e bom apetite!

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