2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
1/4 xícara de óleo de girassol
2 col chá de fermento químico
2 col chá de vinagre de maçã
1 col chá sal
1/2 col chá açúcar

1 xícara soja defumada
1 tomate grande maduro
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 col sopa orégano
1/4 col chá pimenta calabresa
1/2 col chá sal
5 azeitonas pretas
Azeite

Comece pelo recheio. Bata no liquidificador o tomate picado em oito – com sementes e tudo, a cebola cortada, o alho, o orégano e o sal. Coloque num recipiente a soja texturizada e junte o tomate batido. Misture bem e reserve. Ligue o forno na temperatura máxima. Para a massa, bata a água, o óleo, o sal e o açúcar. Coloque a farinha em uma tigela, despeje o liquido e misture bem até dissolver a farinha. Coloque o fermento e o vinagre por cima e misture delicadamente.
Unte uma forma de aproximadamente 25 cm óleo ou azeite, despeje a massa e coloque o recheio por cima, espalhando sobre toda a massa. Regue com um fio de azeite e, caso queira, salpique linhaça ou gergelim por cima. Leve ao forno alto por 15 minutos. Passado esse tempo, diminua a temperatura para 200/180 graus e deixe mais uns 5 minutos. Fure o meio do pão com um palito de dente, ou com uma faca, para ver se está pronto por dentro, como fazemos com o bolo. Se sair limpo está pronto e se sair com pedacinhos de massa colada, precisa assar mais um pouquinho. Fique de olho. Desligue o forno e deixe o pão mais 5 minutos no forno desligado. Retire do forno, regue com um fio de azeite e deixe esfriar antes de cortar.

Vegano, prático e muito saboroso! Você ainda pode substituir o recheio pela sua combinação favorita!
Algumas sugestões que já fiz e valeram a pena:

– Escarola e cebola com tofu defumado
– Palmito refogado
– Tofu firme amassado no garfo, com azeite, sal, zattar, pimenta do reino e Pimenta Síria
– Brócolis refogado com cogumelos paris no alho
– Shitake e pimentão vermelho acebolados no shoyo

Enfim, você pode se divertir como quiser! Compartilhe com quem você ama!

Divirta-se e bom apetite!