2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
1/2 xícara de óleo de girassol
2 col chá de fermento químico
2 col chá de vinagre de maçã
1 col chá sal
1/2 col chá açúcar

1 xícara soja defumada
1 tomate grande maduro
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 col sopa orégano
1/4 col chá pimenta calabresa
1/2 col chá sal
5 azeitonas pretas
Azeite

Comece pelo recheio. Bata no liquidificador o tomate picado em oito – com sementes e tudo, a cebola cortada, o alho, o orégano e o sal. Coloque num recipiente a soja texturizada e junte o tomate batido. Misture bem e reserve. Ligue o forno na temperatura máxima. Para a massa, bata no liquidificador a água, o óleo, o sal é o açúcar. Coloque a farinha em uma tigela, despeje o liquido e misture bem até dissolver a farinha. Coloque o fermento e o vinagre por cima e misture muito delicadamente.
Unte uma forma pequena com óleo ou azeite, despeje a massa e coloque o recheio com as mãos, espalhando delicadamente por cima da massa. Regue com um fio de azeite e, caso queira, salpique linhaça ou gergelim por cima. Leve ao forno alto por 15 minutos. Passado esse tempo, sem abrir a porta do forno, diminua a temperatura para 180 graus e deixe mais 5 minutos. Desligue o forno e deixe o pão mais 5 minutos no forno desligado. Retire do forno, regue com um fio de azeite e deixe esfriar por mais 5 a 10 minutos antes de cortar.

Vegano, prático e muito saboroso! Você ainda pode substituir o recheio pela sua combinação favorita!
Algumas sugestões que já fiz e valeram a pena:

 

– Escarola e cebola com tofu defumado
– Palmito refogado
– Tofu firme amassado no garfo, com azeite, sal, zattar, pimenta do reino e Pimenta Síria
– Brócolis refogado com cogumelos paris no alho
– Shitake e pimentão vermelho acebolados no shoyo

Enfim, você pode se divertir como quiser! Compartilhe com quem você ama!

Divirta-se e bom apetite!