Sopa de Lentilha com Legumes

1 xícara de lentilha
1 xícara de macarrão argolinha
1 cebola média
1 tomate maduro
1 batata grande
1 cenoura média
1 pimenta dedo de moça
3 dentes de alho
1 xícara de salsinha picada
2 folhas de louro
1 colher de café de açafrão
1 colher de café de  de cominho em pó
1 colher de café de  de coentro em pó
sal
azeite

Comece hidratando a lentilha escorra, enxágue e reserve. Refogue a cebola e o alho picadinhos junto com o louro, a pimenta em cubinhos, sem sementes, e as outras especiarias. Quando a cebola estiver macia, despeje a lentilha, refogue por um minuto, junte a batata e a cenoura picadas, refogue por mais dois minutos. Junte o tomate em tiras, sem sementes, mexa bem e adicione um litro de água fervente. Tampe  por 20 minutos, ou até que os legumes estejam al dente.  Adicione mais duas xícaras de água fervente e junte o macarrão, cozinhando durante o tempo indicado na embalagem. Ajuste o sal e junte a salsinha picada finamente.

Está pronta! Super nutritiva, proteica e ideal para tomar no frio!

Divirta-se e bom apetite!

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