Quibe de Abóbora

1 abóbora paulista
1 dente de alho grande
1 cebola grande
1/4 de xícara de castanhas picadas
2 xícaras de trigo para quibe
1 colher de chá de pimenta-síria
1 colher de chá de zattar
1/4 de xícara de salsinha e hortelã
sal
azeite

Lave bem os legumes. Corte a abóbora ao meio formando duas barcas e retire as sementes das cavidades. Usando uma faca, faça cortes cruzados na polpa da abóbora, esfregue sal, tempere com pimenta síria e cubra com azeite. Coloque meio alho sem casca dentro de cada cavidade e leve ao forno por 30 minutos. Vire as barcas com a polpa para baixo e asse por mais 15. Retire a abóbora do forno e verifique se a polpa está macia a ponto de formar um purê. Se não estiver no ponto certo, leve de votla ao forno e verifique novamente a cada cinco ou 10 minutos. Depois de tirar do forno, espere esfriar para não se queimar. Ferva três xícaras de água e cubra o trigo. Deixe descansar por, aproximadamente, 10 minutos até que toda a água tenha sido absorvida. Corte a cebola e as castanhas em cubinhos bem pequenos. Retire a polpa da abóbora já fria com a ajuda de uma colher. Coloque todos os ingredientes, menos a cebola, no processador e bata até que a abóbora vire uma pasta. Junte a mistura com a cebola em cubinhos numa travessa e misture muito bem. Prove o sal e a pimenta-síria e ajuste se necessário. Distribua a massa uniformemente sobre uma assadeira untada, faça talhos na parte de cima e cubra com azeite. Leve ao forno alto por cerca de 40 minutos ou até que a parte de cima esteja dourada.

Sirva com uma salada de folhas verdes e um pouco de coalhada seca! Divirta-se e bom apetite!

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