1/4 xícara de aquafaba gelada
1 xícara de azeite
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de mostarda
1 dente de alho pequeno
Sal
Pimenta-do-reino

Junte a aquafaba (é fundamental que esteja bem gelada), a mostarda, o vinagre, o alho, a pimenta e o sal num copo para o mixer. Ligue o aparelho e, aos poucos, coloque o azeite em fios para chegar na consistência de maionese.

Essa maionese fica com um gosto bem forte de azeite. É ótima como base de molho cremoso para saladas. E você pode usar azeites aromatizados, fazendo com que a maionese fique completamente personalizada!

Veja também como fazer maionese de alho e maionese verde!

Divirta-se e bom apetite!