1/4 de xícara de aquafaba gelada
1 xícara de óleo
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de mostarda
sal

Junte a aquafaba (é fundamental que ela esteja bem gelada), a mostarda, o vinagre e o sal no liquidificador ou num copo para o mixer. Ligue o aparelho e, aos poucos, coloque o óleo em fios para chegar na consistência de maionese.

Se quiser, tempere com alho, pimenta do reino e orégano.

Veja também como fazer maionese de alho, maionese de azeite, e maionese verde!

Imagem: @rafa_osp

Divirta-se e bom apetite!