Molho Pesto

 

3/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
1 dente de alho sem casca
6 nozes ou castanhas-do-pará
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado na hora
1/2 xícara de azeite
Sal
Pimenta-de-reino

Lave bem as folhas do manjericão e seque suavemente com um papel toalha. O pesto original é feito no pilão mas, se você quiser um pouco de praticidade, pode usar o mini processador. Basta processar as nozes ou castanhas junto com o alho,  as folhas de manjericão, a pimenta, o queijo e o azeite. Vá pulsando aos poucos até que vire uma pasta. Ajuste o sal e está pronto para servir!

Coma com macarrão, cogumelos assados ou como parte de um recheio para sanduíche!

Divirta-se e bom apetite!

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