3/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
1 dente de alho grande sem casca
6 nozes ou castanhas-do-pará
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado na hora
1/2 xícara de azeite
Sal
Pimenta-de-reino

Lave bem as folhas do manjericão e seque suavemente com um papel toalha. O pesto original é feito no pilão mas, se você quiser um pouco de praticidade, pode usar o mini processador. Basta processar as nozes ou castanhas junto com o alho,  as folhas de manjericão, a pimenta, o queijo e o azeite. Vá pulsando aos poucos até que vire uma pasta. Ajuste o sal e está pronto para servir!

Coma com macarrão, abóbora cabotiá ou cogumelos assados, com cenoura crua cortada em rodelas da largura de um biscoito ou como parte de um recheio para sanduíche!

Divirta-se e bom apetite!