1 xícara de grão de bico
1 banana
3/4 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar demerara
2 col. sopa de azeite
1 col. café essência de baunilha
1 col. café essência de rum
1 pitada de sal

Hidrate o grão de bico, cozinhe por 15 minutos na pressão, enxague e coloque no processador com os outros ingredientes. Bata muito bem até formar um creme homogêneo. Prove o açúcar e o cacau e ajuste se necessário. Está pronta a massa. Se quiser, também pode colocar castanhas como avelã ou nozes, uva passa, nibs de cacau, pedaços de chocolate 70% ou o que tiver vontade. É possível comer assim mesmo depois de gelada, em colheradas, colocar no freezer em forminhas de silicone por 30 minutos e comer como “sorvete” ou assar em forminhas de silicone no fogo baixo por 20 minutos. É sem glúten, bem proteico e leva pouco açúcar. Muito melhor do que comer a massa que já vem pronta na caixinha, né?

Fica uma delícia com sorvete de banana e calda de chocolate!

*Use a água do cozimento para fazer aquafaba!

Divirta-se e bom apetite!